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まぐろ低温売場
安心・安全・新鮮をお届けするために!
低温化、オゾン殺菌脱臭(オゾンガス・オゾン水)システムによるクリーン化

まぐろ低温売場概観 まぐろ低温売場内部
まぐろ低温売場内部 まぐろ低温売場内部
まぐろ低温売場配置図
設備概要(冷凍まぐろせり場)
面積 212.565u
御影石 73枚
1,000×700×50
長靴洗場

1台
1,230×2,275×(160〜135)

手洗場 1台
660×1,500×850
換気扇 2台
オゾン装置 TCW-3000PSA

まぐろ低温売場:長靴洗場 長靴洗場
手洗場 まぐろ低温売場:手洗場

●特色
1. 卸売場の床を、既存の卸売場床面より10p以上高くし、室内の衛生環境確保に配慮
(1)外からの汚水の流入や風による砂、埃の進入等を防ぐ
(2)室内への車両進入の禁止
2. 換気扇(換気空清機)
(1)室内の温度保持及び空気圧を調整し、流入空気による埃等の進入を防ぐ
3. 室内は総ステンレス
(1)保温効果
4. 入室ドア前に長靴の洗浄槽(オゾン水)、室内には手洗い設備を設置し、衛生に配慮
5. 御影石による「まぐろ置台」の設置
(1)まぐろの衛生に配慮
(2)まぐろの配列場所と通路を区分
6. 室内の基本設定温度は、15℃±3℃
7. 放電式オゾン殺菌脱臭システム導入(オゾンガス、オゾン水)は室内の衛生環境確保に配慮
(1)殺菌力 各種の菌
(2)脱臭力 腐敗菌ほかの悪臭
(3)駆除効果 ハエ他


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